海底捞、九毛九等股价下跌,餐饮战“疫”多管齐下

突如其来的新型冠状病毒肺炎疫情,令餐饮行业遭受了重创。

西贝董事长贾国龙近日的一番言论刷爆了整个朋友圈,引起了社会的广泛关注。九毛九董事长管毅宏、外婆家创始人吴国平等餐饮业大佬也开始发声,呼吁政策扶持,帮助企业渡过难关。

贾国龙接受媒体采访时透露,西贝400多家西贝莜面村堂食业务基本都已暂停,只保留100多家外卖业务。公司目前资金链紧张,以目前现金流撑不过3个月。(延伸阅读:西贝贾国龙:贷款也撑不过3个月,有件事不能被房地产商忽悠了)

海底捞、九毛九等股价下跌,餐饮战“疫”多管齐下

自1月15日以来,半个多月时间,港股餐饮板块持续走弱,截至2月3日收盘,海底捞(06862,HK)股价累计下跌超过了18%,呷哺呷哺(00520,HK)累计下跌了38.2%,国际天食(03666,HK)下跌了21.8%,上市至今仅半个月的九毛九(09922,HK)也累计下跌了近22%,市值仅剩下107亿港元,相比于上市首日,市值已蒸发了30.61亿港元。

2月2日,海底捞发布公告:为持续配合疫情防控工作,中国内地门店停业的时间将会延长。此前,该公司曾发布公告,决定于1月26日至1月31日暂停中国内地门店营业。

从海底捞和西贝的成本构成来看,两家企业具有一定的可比性。

贾国龙表示,该公司目前最大的压力是人员工资,2万多员工,一个月发工资就得1.56个亿元。

截至目前,海底捞拥有122406 名员工,光这些员工的工资就比较“吓人”。

业内人士认为,从短期来看,海底捞开业时间未定,在没有收入的同时,需要支付员工工资、租金、税费等,资金面临一定压力。

海底捞、九毛九等股价下跌,餐饮战“疫”多管齐下

海底捞张勇

目前,大多数餐饮企业为应对疫情选择暂停营业,也有很多企业是在相关部门的要求下暂停了营业。

2月1日,央行发布通知,要求商业银行对受疫情影响较大的批发零售、住宿餐饮、物流运输、文化旅游等行业,以及有发展前景但暂时受困的企业,不得盲目抽贷、断贷、压贷。次日,财政部也发布通知,帮助受疫情影响企业与金融机构对接,争取尽快放贷、不抽贷、不压贷、不断贷。

不过,多家餐饮企业更希望得到税收方面的支持。贾国龙呼吁相关部门能在税收减免、员工工资补贴等方面尽快出台支持政策。吴国平也建议国家能够在税收等方面给予扶持。

除了政策方面的支持请求,餐饮企业也在积极自救,外卖、卖菜都是许多企业的发力点。

  • 部分餐馆仍在坚守

受疫情影响,不少餐馆春节期间的年夜饭遭到大量退订,大量门店也暂停营业。

据不完全统计,北京市100个品牌共2997家门店里,目前仍然坚持营业的有1400家左右。

  • 外卖免费送上门

对于许多传统餐馆,外卖只是一个辅助。而在最近一段时间里,外卖则成为许多餐馆最主要的收入来源。全聚德、便宜坊、萃华楼、同和居、同春园、马凯餐厅等老字号餐馆,以及西贝、眉州东坡等连锁餐馆都相继推出免费送餐服务。不少餐馆的数据显示,外卖收入在营业额中占比已经过半。

肯德基宅急送、必胜客宅急送、麦当劳麦乐送等连锁快餐还相继推出“无接触”配送服务。消费者可以与外送员协商约定将餐品放在指定位置,避免直接取餐,尽可能降低人传人的风险。

  • 餐厅开始卖菜

从初一开始,不少餐馆就开始拿出为满足春节期间订餐所备下的新鲜菜品,向周边社区居民售卖。不仅处理了消耗不完的库存,也为不少市民提供了避开超市人流的买菜新去处。

海底捞、九毛九等股价下跌,餐饮战“疫”多管齐下

此次疫情对于餐饮行业的冲击巨大,相信相关管理部门很快会出台相关的政策。

大浪淘沙,沉淀的是精华。

熬过冬天,迎接的是春天。

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