酸豆角怎样腌制?

腌酸豆角是一道以豇豆作为主要食材,以盐、酒、红椒、生姜、蒜、花椒粉作为调料腌制而成的美味的菜肴。具有做法简单,营养健康的特点。

酸豆角怎样腌制?

主料

豇豆

配料 糖适量

盐适量

酒适量

红椒适量

生姜适量

蒜适量

花椒粉适量

耗时 准备时间10-20分钟

制作时间10-20分钟

做法:

红椒,蒜,生姜切碎

酸豆角怎样腌制?

豇豆洗净沥干水份,切成段,再放盐淹10分钟

用盐淹好的豇豆再依次放上,红椒,蒜,生姜,糖和花椒粉,再放一点酒

拌匀

最后用一个干净的坛子装好,放五天就可以了,再吃取出来,放点香油就行,炒着吃也行

注意事项

豇豆水一定要沥干,最后淹出来的水也不要

营养价值

豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。

酸豆角怎样腌制?

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