小伙做美味红烧肉,又香又好吃

大家好我是药都小万,今天我给大家带来一道非常硬气的一道菜,红烧肉的做法,做法可以家常做也可以商业用,家宴请客都可的一道菜!我会每天呈现不同的美味,总有一道菜是属于你!

红烧肉的用料:

五花肉(连皮带肉)500克 生抽30克 老抽 10克 耗油15克 老冰糖 40克 黄酒100克, 小香葱适量,姜片 5片,八角两粒,肉桂3克,香叶3片,食用油适量。

1、把买来的带皮猪五花肉用牙签扎猪皮的一面(把猪皮扎出小洞,方便入味,炒的时候也让多余的油脂能出来),切2厘米左右的方块清洗净放入锅中焯水去血沫。

2、把焯好水的五花肉洗净沥干水份备用,尽量把水分控干(等下下锅不容易烫着)。

3、难点:起锅烧油炒糖色,把准备的30克冰糖放到油锅里(另外10克等下有用)融化期间要一直小火并搅动,不停的搅动等油里起红褐色大泡时,立马把焯好水的五花肉放到锅内煸炒(注意安全小心别被烫伤,放肉时可以用锅盖遮挡一下)。

4、煸炒出香味时,放入黄酒、生抽、老抽、耗油、剩下的冰糖(为了去除炒糖色时的苦味)、姜片和葱结,以及准备的八角桂皮和香叶放入里面,再加入水没过肉块。

5、大火烧开,小火慢炖45分钟,45分钟后开大火收汁,汤汁收至浓稠大概需要10分钟左右,汤汁收好把葱姜大料夹出,撒上葱花就可以出锅装盘了。

大家可以私信我菜名做你想做又不会做的美味菜肴!

小伙做美味红烧肉,又香又好吃

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