蛏子最好吃的做法,每次吃的连汤汁都不剩,百吃不厌。

下面就给大家分享一道十分美味的豉椒炒蛏子。

蛏子最好吃的做法,每次吃的连汤汁都不剩,百吃不厌。

豉椒炒蛏子

蛏子最好吃的做法,每次吃的连汤汁都不剩,百吃不厌。

食材:海蛏子、青红椒、辣豆豉、料酒、大葱、蒜、姜、盐、糖、老抽

做法:

蛏子最好吃的做法,每次吃的连汤汁都不剩,百吃不厌。

1、海蛏子浸泡使其吐沙后,去肠取肉,切段,用料酒水焯一下捞出。清水冲干净,然后用漏盆沥干水,至少抛几下的时候不能滴水

蛏子最好吃的做法,每次吃的连汤汁都不剩,百吃不厌。

2、大葱切段并对半切开,姜切片或者丝都行,辣豆豉一勺,油煸出香味。

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3、把沥干水的蛏子倒进锅里,马上加入料酒半勺,大火快速翻炒,会出很多的水,一定要大火,加盐、糖、翻匀。看到大多数的蛏子都张嘴了,加一点老抽上色起锅。

美味小贴士:

蛏子最好吃的做法,每次吃的连汤汁都不剩,百吃不厌。

烹制海鲜时,不要放味精,因为蛏子等海鲜类食物已经很鲜了。

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