冬天太冷,这道鸡胸肉蘑菇浓汤我常做,低脂低卡,好喝到舔盘

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厦门的马拉松迎来了18岁的成人礼,18年来,以跑之名,厦门马拉松集结了世界各地跑步运动的爱好者,既是一场激烈拼搏的赛事,也是一群志同道合的朋友的狂欢。运动过后,美食来伴,到西餐厅吃牛排,是很好的补充热量的方法,而吃牛排前,一般都会上西餐汤,今天我们推荐的美味就是西式浓汤,鸡胸肉蘑菇浓汤。

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西餐汤风味别致,品种多样,法国的洋葱汤、意大利的蔬菜汤、俄罗斯的罗宋汤、美国的奶油海鲜巧达汤等,都深受大家的喜爱。当然除了这些知名的西式汤品,我们平时喝的汤主要是有清汤和浓汤之分,清汤就是用牛肉或鸡肉或鱼及蔬菜等煮制出的除去脂肪的汤;浓汤就是加入面粉、黄油、奶油等制作出来的汤。

对于西式浓汤,很多朋友不选择它的原因是热量过高,其实只要经过我们的小小改良,比如将黄油换成橄榄油,将奶油换成纯牛奶,再加上低脂低卡的鸡胸肉,不仅仅对身体不会造成负担,还是特别营养和健康的美味,因为喜欢黄油的味道,所以黄油就不换了,在这里也着重为大家推荐下我们今天的美味食材鸡胸肉和白蘑菇,喜欢的朋友别错过,在家也能做好吃的让人舔盘的鸡胸肉蘑菇浓汤。

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鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉。味道比较清淡,口感介于有一点柴和好吃之间,鸡胸肉最大的特点是低脂肪高蛋白,其蛋白质含量较高,蛋白质含量接近20%,脂肪含量3%,只相当于虾等海鲜类的份量。健身健美的朋友,追求摄入的蛋白质比较高,又不能摄入太多的脂肪,多选择鸡胸肉作为其肉类的补充和蛋白质的来源,其肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,可以水煮,炒,炖等方法,性价比超高,作为西式浓汤的食材也是非常适合,值得推荐。

白蘑菇又叫洋蘑菇或双胞蘑菇,欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。白蘑菇是世界性栽培和消费的菇类,有“世界菇”之称,可鲜销、罐藏、盐渍。其色质白嫩,肉质鲜美,营养丰富,是人们喜爱的菌类之一。鲜美的白蘑菇融入了黄油的香甜,香浓馥郁,口感爽滑,搭配鸡胸肉,唇齿间都是曼妙的法国浪漫,也是法式面包的最佳搭档,奶香四溢的鸡胸肉蘑菇浓汤,鲜甜又浓稠,真的是超级满足。

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西式的汤品主要功能是用于开胃还有缓和胃部以适应主菜(一般为肉食)带来的浓重口感,所以要求的是口感要没有颗粒,要细腻,要浓稠,要顺滑。所以其中的炒面粉环节也非常的重要。面粉要在干净的锅中小火慢慢炒至微黄,加入普通的冷水即可,不然加热水可能将面粉烫熟结块,要搅成糊状,完全没有颗粒感,浓汤就会更爽滑了。一起来看看这道小清新诱人美味的做法吧。

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鸡胸肉蘑菇浓汤

食材:

鸡胸肉 100克 / 玉米粒 30克 / 青豆 20克 / 面粉 20克 / 黄油 10克

虾仁 5只 / 白蘑菇 5朵 / 牛奶 150毫升 / 盐 适量 / 胡椒粉 少许 / 料酒 一小勺

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【烹饪步骤】

– step1 –

食材洗净备用,蘑菇切片,鸡肉切丁

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– step2 –

鸡肉里调入少许盐,胡椒粉和料酒拌匀

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– step3 –

起锅烧开水,把玉米粒,青豆仁和蘑菇片下锅烫至断生捞出

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– step4 –

锅中下黄油融化,放入鸡肉和虾仁炒至变色捞出

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– step5 –

干净的锅中下面粉小火炒至微黄

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– step6 –

倒入适量清水把面粉搅成糊状至完全没有颗粒为止

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– step7 –

煮开后下鸡肉,虾仁,玉米粒,青豆和蘑菇混合煮一分钟。调入盐搅拌均匀

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– step8 –

倒入牛奶混合煮开

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– step9 –

最后撒上少许胡椒粉盛入碗中即可

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– step10 –

营养美味的鸡胸肉蘑菇浓汤完成

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【美味呈现】

一碗简单的自制鸡胸肉蘑菇浓汤可以开喝了,香味扑鼻,口感软滑,每一口都让人回味无穷。

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【菊子物语】

鸡胸肉蘑菇浓汤是菊子姐姐Cooking美味的第528道美食,做西式浓汤有一个非常重要的点,就是汤本身要热,汤盆也必须保持适当的温度。这样做出的浓汤,可以让人更加体会到品尝美食的仪式感,搭配美美的小汤盆,精致的小汤匙,把每一道健康精致食材,摆成自己喜欢的模样,寒冷的冬天,就该用美食给自己和生活以温暖,希望喜欢哟。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。

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