渔家人的海蛎子,不蒸煮也不做汤,唯独只爱这样吃

天冷的季节,正是海蛎子最肥的时候。

我小的时候,家住在胶东海边的一个小渔村。每年这个时候,村里家家户户,餐桌上隔三差五的便少不海蛎子打卤面。我家也不例外,母亲会经常赶在退潮后,去海边打海蛎子。不大一会儿就会打满满一小盆蛎子肉。

渔家人的海蛎子,不蒸煮也不做汤,唯独只爱这样吃

野生的海蛎子,个小肉肥味道鲜。我有时也会跟着去,随意捡一块石头,把海蛎子壳打碎,抠出蛎子肉,直接就填嘴里吃喽。只吃一口,便停不下来。生吃海蛎子,是生活在海边的人,小时候的美味。那鲜美的味道真让人上瘾。

渔家人的海蛎子,不蒸煮也不做汤,唯独只爱这样吃

海蛎子打卤面,在我的家乡也叫海蛎子面汤,母亲的做法很简单。

葱花,姜末炝锅。然后,少加点酱油。再把切好的白菜丁倒入锅中炒熟。锅中注水,并把海蛎子肉倒入锅中。烧开后,食盐、味精调味,再打入鸡蛋花。这样,海蛎子卤子就出锅了。然后,再浇在盛好的手擀面条上。一碗热气腾腾的海蛎子打卤面就出锅了。一人一大碗,一家人吃的直呼过瘾。

渔家人的海蛎子,不蒸煮也不做汤,唯独只爱这样吃

直到现在,我依然也吃不够。海蛎子打卤面――那味道着实让人回味。

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