用大白菜做包子时,多加一步,包子蓬松香软,馅料鲜香味美

这个馅料做的包子真香!蓬松香软鲜美多汁,每次蒸3锅还不够!这个包子馅料就是大白菜猪肉馅,用大白菜做包子时,大白菜要汆烫沥干水。多加这个步骤,馅料就鲜香味美,否则大白菜做的猪肉馅,水太多,寡淡无味,还会裂开。

用大白菜做包子时,多加一步,包子蓬松香软,馅料鲜香味美

以前我家的大白菜只会炖豆腐,这个春节不串门不拜年,不下楼,其他蔬菜家里都没有了。只剩下大白菜,做包子只能用大白菜了。没想到很好吃,现在我家天天蒸3锅还不够吃,实在太香了。接下来分享具体做法:

用大白菜做包子时,多加一步,包子蓬松香软,馅料鲜香味美

【大白菜包子】以下包子皮的用量可以做6个大包子。包子皮食材:中筋面粉200克、酵母1克、水110克。包子馅料食材:大白菜、猪肉、酱油、料酒、生姜、盐、花生油、生粉。

步骤1:酵母用30度的温水溶解至,加入面粉里搅拌均匀,揉搓光滑的面条。

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步骤2:用一个湿布盖子面团,发酵至原来的2倍大,用湿布能让面粉发酵很好,不会失水。

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步骤3:发酵好的面团揉搓,排气,分成6等分。

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步骤4:取一个小团,用擀面杖擀薄,中间厚,周边薄。

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步骤5:包子馅的做法,大白菜洗净,放入煮沸的锅里,汆烫捞出沥干水,剁碎,猪肉洗净,切片剁碎,生姜切成姜末,放酱油、料酒、生姜、盐、花生油、生粉,搅拌均匀。

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步骤6:把大白菜猪肉馅放入包子里,自己吃吃的,馅料要多哦,才好吃。

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步骤7:包裹起来,折叠褶,这是包的包子,我不经常包,所以不是很漂亮哈。

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步骤8:蒸锅垫上一层蒸布,把包子放入蒸锅,包子与包子之间留有空隙。

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步骤9:蒸锅倒入适量的水,隔水放入蒸锅,大火蒸12分钟。蒸熟的包子焖3分钟,出锅即可。

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【sourcehe温馨小贴士】1.蒸包子要冷水下锅,随着水温上升,包子发酵好,如果是热水放入蒸锅,温度太快,包子发酵效果就差。2.面粉和酵母不同,水的比例略有不同。3.猪肉用五花肉肥瘦相间会特别好吃,家里只剩下瘦肉,所以就用了瘦肉。4.每个锅不同,火的大小不同,蒸煮时间略有不同。5.大白菜汆烫可以减少水,包子馅才好吃。

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大白菜包子,你学会了吗?如果你也喜欢吃包子,可以试试这个做法,期待你留言,分享家的美味。祝大家新年快乐!健康平安!

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