想吃传统厦门味认准好食来—”好吃,实在,客常来”

每一座城市都有当地的美食、特色,厦门的大排档是沿海城市的一个特色。好食来大排档,一家27年的老店,见证了历史的洗涤,承载了厦门一代人的记忆,传承老厦门味道,深受厦门人喜爱,百吃不腻。

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简约明亮的一楼招牌下是鲜活的海鲜池,海鲜池里的各种新鲜海鲜游来游去,其中有个很特别的鳐鱼,看起来丑萌可爱的扁平软体鱼类。旁边还有煎制姜母鸭的档口,还未走进便闻其香,令人食欲大动。而主用餐区则是在二楼,老厦门的中式简约风格、朴实明亮。

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【鲍鱼酱油水】这道极其简单的菜是厦门人餐桌上常见的一道菜,无论是居家食还是在外餐厅都是必搭经典。临海而居的厦门人吃海鲜讲究“鲜味”,酱油水烹制的做法普通但酱油将海鱼的“鲜美”完全激发出来。鲍鱼与酱油水一起烹制的鲍鱼鲜美饱满、鲍鱼个头硕大紧实,实在是下饭。

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【砂锅炝伍鱼】伍鱼又称午鱼,也是厦门人很喜爱的一种鱼。砂锅炝伍鱼的烹制方法保留了伍鱼肉质的鲜美程度,再垫着姜片,加入破布子去腥提味。细腻少刺、鲜美甘甜,还特别滋补。

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【水煮鳐鱼】吃过水煮三鲜、水煮鱼,但是这道水煮鳐鱼还是第一次尝试。在海鲜池看到鳐鱼的时候只觉得软萌可爱但它们吻三角形 ,突出或钝圆,边缘无吻像石臼,能磨碎任何东西,背部长着一根剧毒的红色刺。虽长相奇特但肉质富有弹性,口感特别, 两翼的肉质十分细腻,皮滑肉嫩中还带点小嚼劲。

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【姜母鸭】一到好食来店门口的时候已经被姜母鸭的香味香到椅子咽口水,怎能不来一只解解馋呢?姜母鸭是闽南特色美食之一,以鸭肉为主、姜片为辅在砂锅里炖煮,一开锅冒着热气的鸭肉,浓郁的姜香味扑面而来。实在太好吃啦。

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【芥味螺片】作为一道凉菜,分量足实,卖相也挺精致。螺片新鲜厚实、紧实脆爽,芥末恰到好处,上头却不呛喉。

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【黑蒜排骨汤】闻之蒜味就忍不住发抖更别提一锅黑乎乎的黑蒜汤了。但小伙伴们一直说汤鲜味美,黑蒜有滋补养生的功效,非让我尝尝看。舀一勺轻抿入口,精为尤人,秒对这一煲熬煮入味、滋补入里的黑蒜排骨汤黑转粉,连喝俩大碗~

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【鲍汁豆腐】过油烹炸酥脆外衣的豆腐外酥里嫩,淋上美味多汁的鲍鱼汁,一口入魂,拌饭超配。

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【厦门卤面】虽说厦、漳、泉地域临近,饮食文化现场无几,但是卤面则是漳州卤面和莆田卤面较为出名。虽然厦门卤面不是那么闻名但也是别有一番滋味。 厦门卤面用海鲜制卤与碱面加上虾仁、五花肉等食材共煮,入口柔韧爽滑、海鲜味突出,汤汁浓郁,在冬日热乎乎吃上一碗,无比满足~

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【清蒸老虎斑】老虎斑即石斑鱼的一种,清蒸石斑鱼,老少皆宜。石斑鱼肉质洁白、厚实细嫩。清蒸的方法最大限度的保持石斑鱼的营养,鲜美无比。

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【海鲜饼与墨鱼排】厦门作为沿海城市,海鲜类美食数不尽,怎可少了海鲜类小食呢?海鲜饼和墨鱼排都是油炸酥脆,一入口咔嚓脆、满是海鲜味。

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老厦门大排档就是传统厦门味,想吃传统厦门味认准老厦门大排档。

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