天一冷,家人就馋这道鱼,不加一滴水,简单一煎连骨头都嘎嘣脆

导语:天一冷,家人就馋这道鱼,不加一滴水,简单一煎连骨头都嘎嘣脆,降温后鱼这样做最好吃,不蒸不炸,咸香入味,孩子一次能吃6条

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您好,感谢收看悦悦家的美食,健康搭配,用心烹饪家常美味!前天孩子的爸爸从市里回来,提回来了一大袋子的鱼,还特别神秘的是好东西,看来他那成袋往家里提东西的毛病又开始犯了,本想说他两句,打开袋子一看是小家伙念叨已久的小咸鱼,也就作罢了,早在半月前小家伙就嚷着要吃可以拿在手上整条开吃的小鱼了,悦悦知道他说的是这种咸鱼,但几次赶集都没有相中到满意的,也就一直拖着没有买。

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这种小咸鱼也是悦悦记忆最深处的美味,小时候上学,每周回家带菜,都是带这种小咸鱼,那会母亲总是笑称我们家是吃鱼大户,每周都要买上2-3斤才够4个初中生带菜去学校吃,做一次吃5天,洗净煎香,再放些剁辣椒泡姜装满一玻璃罐子,吃起来够香够辣够开胃,让人百吃不厌,所以直到现在也会经常买来解解馋。

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孩子他爸爸说这种咸鱼是小海鱼,他们老家靠海,经常能看着新鲜的小海鱼,海鱼的营养极其丰富,它里面含有大量的营养盐,矿物质和维生素,而且海鱼里面含有丰富的不饱和脂肪酸,是我们人体大脑所必须的营养物质,能够帮助促进大脑发育,提高记忆力。您那里叫它什么名字呢?欢迎大家来评论区分享哦!

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这种小咸鱼22块钱一斤就有几十条,一次一斤是肯定吃不完的,我这里取了一半。天一冷,家人就馋这道鱼,不加一滴水,简单一煎连骨头都嘎嘣脆!

食谱名称:【香煎小海鱼】

准备材料:小海鱼20条250克

辅助材料:芹菜3棵,青辣椒1根,红辣椒1根,蒜苗3根,生姜1块,香葱2根

制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

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【第一步】:小咸鱼要先给它放在水盆里泡一泡,一来是为了把它表面的脏东西洗干净,二来是为了能够把它的盐分泡掉一些,大约泡10分钟左右就行了,然后捞出来给它靠在菜篮子边上,这样能够方便小咸鱼全身的水分沥干,趁这个时间我们把其他的配菜准备一下,青红辣椒切斜刀,芹菜择洗干净之后切成小段,另外再准备一点姜丝蒜末葱头备用。

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【第二步】:炒锅里倒入适量食用油,等到油温达到六成热的时候,

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就把沥干水分的小咸鱼依次放入锅中,煎至一面金黄酥脆的时候,我们就给它翻一个面,把另一面也煎成金黄色,我们在煎这种鱼的时候,一定要开中小火慢慢的煎,这样子才能够把小咸鱼里面的水分煎干,煎出来的口感才能达到里外都酥脆,

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煎好之后您发会现锅里的油会变成了黄色,这时我们把它倒掉不要。

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【第三步】:炒锅洗干净重新倒入少许食用油,然后放入姜丝葱头和蒜末炒香,接下来把青红椒和芹菜杆放入锅中,炒至断生后,放小勺食盐给配菜调一下味道,

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接下来再把煎过后的咸鱼放入锅中,再把蒜叶放进来翻炒至蒜叶变色,然后淋上一勺生抽,再次翻拌均匀之后就可以出锅啦,

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一盘香喷喷的香煎小咸鱼就做好了,刚端上桌,小孩子就迫不及待的夹着吃了起来,降温后鱼这样做最好吃,不蒸不炸,咸香入味,香酥可口,特别下饭,做法一点也不复杂,孩子一次能吃下6条,如果您有更好的做法,欢迎来评论区分享留言,谢谢您!

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悦悦制作小心得:(注意事项)

1.这种小咸鱼也可以切成小块然后再煎,做法是一样的,但个人觉得还是整条煎吃起来更过瘾一些。

2.虽然泡过后的小咸鱼里面还是含有盐分,但是在炒配菜的时候仍旧需要放少许食盐调味,不然的话吃起来口感会过于寡淡。

结语:爱美食的人都是内心充满阳光,积极向上热爱生活的人,悦悦觉得美食就是自己变着法做,做出来家人喜欢吃的,健康的好东西,健康的人最美丽!对此,您有什么看法呢?

感谢收看@悦悦家的美食汇,悦悦是一名美食原创作者,坚持每天分享不一样的美食做法及制作小技巧,如果您每日为吃什么而纠结,来悦悦家看一看吧,一定能让您吃得舒心又健康!欢迎关注哦!喜欢我的文章和观点,就请您多多点赞、收藏、转发,您的支持是对悦悦最大的鼓励!

愿上帝赐福给你!