经典粤菜广东油鸡,简单3步轻松完成,色泽诱人又美味

粤菜是中国八大菜系之一,粤菜经过了多年的沉淀,也为吃货们留下了不少的美味。粤菜中有不少的名菜,比如蜜汁叉烧、脆皮烧肉、芙蓉虾、白灼虾等等。粤菜现在也是很受欢迎的,粤菜也是很“讲究”的一个菜系。今天小编给大家带来的是粤菜中的一道经典名菜——广东油鸡。广东油鸡是一道以鸡肉为主要食材的菜肴,口感油而不腻,所以也深受大家的喜爱。

经典粤菜广东油鸡,简单3步轻松完成,色泽诱人又美味

鸡肉一直以来是我们比较钟爱的一种食用家禽肉,鸡肉营养丰富,味道鲜美,所以关于鸡肉的佳肴很多,比如白切鸡、椒麻鸡、炖鸡汤等。今天小编给大家带来的广东油鸡相信大部分的人都听过,但是油鸡在饭店吃韩式比较贵,而且分量也不多。今天小编就教大家在家里简单的3步就可以做好粤菜经典——广东油鸡,喜欢的小伙伴们,一起学起来吧。

广东油鸡的制作

材料

整鸡一只、八角、桂皮、生姜、冰糖、生抽

制作

首先将整鸡处理好,去除内脏,生姜切片备用。锅中倒入生抽,大约400毫升即可,然后加入八角、桂皮和姜片和冰糖,大火烧开。

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等冰糖煮化了之后,把鸡倒入锅中,大火烧开后转小火慢慢煮,在煮的过程中要不断的将生抽往鸡身上淋。大约煮8分钟之后,再将鸡翻面再煮8分钟。煮好了之后,把火关掉,鸡先不要拿出来,把鸡放到酱汁中浸泡半个小时左右。

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浸泡好了之后,将鸡捞出,切成块即可。然后淋上一些之前煮鸡用的酱汁即可食用。

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当家制作的时候可以根据食用量来选择是整鸡还是半鸡,酱汁在使用完之后还可以当做卤汁使用。在烹饪的过程中,不需要再加盐了,酱料中的生抽本身是带有咸味的,食用的时候可以搭配一些青菜一起食用,这样吃着也不会腻哦。

除了这一种方法,还有一种比较简单的方法

首先准备整鸡一只、水半杯、广东油鸡淋酱13杯左右

先将鸡肉焯一下水,去除血水,然后沥干水分备用。将广东油鸡淋酱倒入锅中大火煮开,然后将整鸡放入,加入半杯清水,煮大约10分钟即可,如果淋酱不能盖住整鸡的话,最好一面煮6分钟左右。煮好了之后,在酱汁中浸泡半个小时左右即可食用。

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这两种方法都可以制成广东油鸡,粤菜的制作都是比较简单的,粤菜是比较注重食材的本身原味的。所以这种好吃、色泽诱人的广东油鸡你学会了吗?

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