这4种经典的潮汕美食,有些刚开始看着不能接受,再吃回味无穷

广东潮汕,被各大美食节目独宠之地。这里是吃货的天堂,热气腾腾的牛肉火锅,油而不腻的卤味,清脆爽口的橄榄,也难怪对于味道极其挑剔的知名美食家陈晓卿都给与了极高的赞扬,他将这个地方称为是中国美食的孤岛,没有去过的人不可以自称为美食家。这4种经典的潮汕美食,有些刚开始看着不能接受,再吃回味无穷!

这4种经典的潮汕美食,有些刚开始看着不能接受,再吃回味无穷

牛杂果条

做法其实并不难,碗里先放点味精、盐和其他小配料,果条先用开水煮熟,沥干水后放入碗里。抓一把豆芽在开水里焯一下放到碗里,接着是牛杂,也是焯一下,不太熟才好吃,最后加入特制的牛骨汤,再加两颗牛肉丸,撒点南姜末就大功告成了。潮汕的牛杂有:牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶酱和辣椒酱,这确实是民间最喜爱的粿条汤。

这4种经典的潮汕美食,有些刚开始看着不能接受,再吃回味无穷

潮汕卤鹅

潮汕卤鹅是广东潮汕地区汉族的传统名菜,属于潮菜系。它的肉质肥美,香滑入味,肥而不腻。是以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等材料一起与狮头鹅卤制而成。潮汕地区好客热情,如果有客人来做客,基本上都会桌上摆上一盘鹅肉,可见得卤鹅在潮汕人心目中的重要位置。潮汕卤鹅虽然算不上是什么山珍海味,但却是潮汕家家户户逢年过节必不可少的美味佳肴。

这4种经典的潮汕美食,有些刚开始看着不能接受,再吃回味无穷

牛肉丸

二十年前周星驰主演的电影《食神》中,一粒牛肉丸宛如乒乓球在桌上“活蹦乱跳”,给观众留下了深刻印象。不少吃货千里迢迢来到潮汕,只为一尝当地正宗的爽口牛肉丸。活力君也不例外~潮汕人运用搅、拍、握拳挤丸等方法,练就了纯熟的制作技艺。想象中,手持铁锏的牛肉丸师傅大力捶打着案板上新鲜的生牛肉,气势如虹,而牛肉丸的筋道弹性和四溢的肉香,便在那一次次拍打中得到升华。

这4种经典的潮汕美食,有些刚开始看着不能接受,再吃回味无穷

潮汕蚝烙

它也被称为台湾的牡蛎煎蛋卷,也是潮汕地区的必吃小吃。它是用红薯粉溶解在水中,与葱一起炒,在平底锅上煎,加上海糯米,然后下蛋花,鱿鱼,吃美味香脆,脆而不硬,脆而不柔软的。

标签:   |    |    |    |    |    |    |    |    |    |    |    |    |    |