咬春美食宅在家也能做,快来炸春卷,又脆又香,今日立春吃正当时

今日立春,宅在家炸春卷,又脆又香,咬一口香掉牙,一大盘没吃够

今日立春了,立春是二十四节气之首。民以食为天,这一天各地有用“咬春”的习俗来欢迎春天的到来。例如摊春饼、炸春卷、吃春盘、吃萝卜等美食,以此表达自己对春天美好的期望。在这么重要的节气里,不知大家有做美食“咬春”了吗?

咬春美食宅在家也能做,快来炸春卷,又脆又香,今日立春吃正当时

今年的立春,大家都正在肺炎疫区,没法像往年那样聚在一起热热闹闹的互相庆祝“咬春”了。但是即使不能出门咱们也要好好“咬春”不要辜负美食,今天钰儿就给大家推荐一道很好吃的咬春美食——炸春卷的做法。

从古至今,炸春卷是春的象征。其色泽金黄、外脆里嫩、富有营养,宴客又大气。可以说炸春卷美味营养又好看实在兼一身,因而一直深受百姓喜爱。眼下立春时节,咱们不能出门就在家一起把咬春美食做起来,喜欢吃炸春卷的你可别错过喽!

炸春卷

咬春美食宅在家也能做,快来炸春卷,又脆又香,今日立春吃正当时

今天我做的这道炸春卷,包的馅料主要用到荠菜和猪肉原料,含有丰富的蛋白质、维生素、钙等元素,这样的春卷既能尝到野菜的香味,又能补充营养,值得大家食用。如果买不到荠菜,也可以用韭菜代替,营养专家也说了“立春后口味要少酸多辛,多吃蔬菜和蛋白质高的食物。”

下面就请大家准备好以下食材:面粉350克、荠菜400克、三分肥七分瘦的猪肉150克、生姜末少许、盐适量、鸡蛋1个

咬春美食宅在家也能做,快来炸春卷,又脆又香,今日立春吃正当时

————制作过程————

第一步:春卷的馅料制作

1、先将荠菜用清水淘洗干净,并焯水后挤去水分切碎;2、再将猪肉剁成肉泥;3、将肉泥、荠菜、鸡蛋、盐、少许鸡精,都放入碗中调拌均匀,春卷的馅料就做出来了。

注意:鸡精放不放随自己的,其实为了吃荠菜的原汁原味,我也没放鸡精,我用干虾皮在料理机里打了一些虾粉放在里面来提鲜,味道也不错的。

咬春美食宅在家也能做,快来炸春卷,又脆又香,今日立春吃正当时

第二步:春卷的面浆制作

将面粉放入一个大碗中,先分次放入少许水然后不停搅拌,搅拌至面糊上劲,用筷子或勺子舀起来可以挂糊为止。如果家里有电动搅拌机,也可以用机器搅拌会更省劲。

咬春美食宅在家也能做,快来炸春卷,又脆又香,今日立春吃正当时

第三步:摊春卷皮

电饼铛或平底锅、鏊子都可以,提前预热后,用我们平时吃饭的小勺子舀一勺面浆倒在锅上,用摊饼推将面浆转一个圈划开来,划成一张薄薄的饼皮即可,半分钟即可摊出一张春卷皮,当春卷皮四边微微翘起来即可取出。

这一步操作对于小白们看起来似乎有点难,不过多练习几遍就会啦,不要急哟!

咬春美食宅在家也能做,快来炸春卷,又脆又香,今日立春吃正当时

第四步:卷春卷

将每一张春卷皮上,放上少许馅料,然后从一头卷起来,卷到一半儿的时候,再将两边向里对折,再继续卷起来。在封口的地方抹上一点面浆,即可防止张口了。

咬春美食宅在家也能做,快来炸春卷,又脆又香,今日立春吃正当时

第五步:炸春卷

将锅烘干,倒入小半锅食用油,油温至六成热即可,切记油温过热。然后放入春卷开始炸的程序,防止炸焦糊了要勤用筷子挨个翻动,一直炸至微微发黄的时候盛出来。

咬春美食宅在家也能做,快来炸春卷,又脆又香,今日立春吃正当时

第六步:春卷回锅复炸

所有春卷都炸完后,再将春卷一起倒入油锅中复炸半分钟,让春卷口感更加香脆,色泽更好看。炸好后捞出放厨房专用吸油纸上控油即可装盘食用了。

咬春美食宅在家也能做,快来炸春卷,又脆又香,今日立春吃正当时

——————小贴士——————

1、春卷在卷馅料时候,千万不要贪多卷很多,卷太多容易馅还没熟,外面已炸焦了。

2、在炸春卷时候,油温特别重要,当开始炸的时候,需要将火调到中火。不知道油温到几分热的时候,可以先用一个春卷放入热油中试一试油温。

3、炸春卷用复炸,更加香脆色泽更好看。

4、春卷皮的浆糊制作还可以换一种方法,将面浆调浓稠,放手里反复摔打上劲后,然后抓起面浆在热锅上擦一下,即可出来一张春卷皮。不过,有一只手全程都要抓面浆。

咬春美食宅在家也能做,快来炸春卷,又脆又香,今日立春吃正当时

结后语:

好了,今天的春卷制作钰儿就给大家分享到这里,立春时节,宅在家记得试一试春卷的制作让家人尝一尝,自己做的味道更香,越吃越爱吃。我家做上一大盘,端到桌上只一会儿全扫光了。

我是钰儿美食,你想吃什么有不会做的,欢迎来找钰儿,记得关注我哦!谢谢大家的阅读支持,祝大家立春快乐!身体健康!

标签:   |    |    |    |    |    |    |    |    |    |    |