抗击疫情闭门不出,拿出冰箱里的下脚料,做一道美食。肉皮冻做法

猪肉没涨价的时候,去菜市场买肉,都是让商家直接把肉皮剔下来,回家放到冰箱里,有时候就忘了吃,时间长了最后都扔掉了。现在猪肉价格暴涨,肉皮也变得珍贵。

这些天全国病毒性肺炎疫情蔓延,国家号召大家不出门,在家自觉隔离,无法出门买菜,做饭只能可着冰箱里的东西来。

哈哈,巧妇能为无米之炊!昨天闲来无事,翻翻冰箱,发现几块肉皮,即刻拿出来解冻,做一道美味的皮冻吧!

皮冻的家常做法:

1、猪肉皮洗净,切成大片。如果有猪毛,用小镊子拔去。

2、锅中放凉水,放入肉皮,一勺料酒,两片姜。水开后再煮五分钟。

3、捞出肉皮,用凉水冲一下,不烫手就行,随即用刀将肉皮上的肥肉刮净。

4、将肉皮切成小条。

5、花生米提前一夜泡好。(没有可不放)

6、葱切段,姜切片。

7、锅中放凉水(水一定要多放一些),放入肉皮,花生米,葱几段,姜几片,生抽少许,香叶一片,八角一个,花椒十几粒,桂皮一小块。

8、大火煮开,转小火炖一小时。中间加入适量盐。

9、收汁,待汤汁稍微粘稠时,关火。将所有调料捞出不要。

(汤汁不能太粘稠,否则做出来的皮冻会太硬。如果喜欢特别筋道的可以让汤汁粘稠些。)

10、晾凉后,倒入容器,放入冰箱冷藏过夜。

11、吃时用刀在容器里分割出一块来,切成片,装盘。

可以直接吃,也可以蘸点三合油吃。或者配点黄瓜丝用三合油拌一下。

抗击疫情闭门不出,拿出冰箱里的下脚料,做一道美食。肉皮冻做法

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过年过节大鱼大肉吃腻了,大家可以试着做一下,方法简单,用料不多,美味可口,最关键是自己做的干净卫生,吃着放心!

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