腊月,教你做年糕,不打磨无添加,香软糯好吃,春节吃寓意年年高

导语:教你自制年糕,香软糯好吃,不用打磨不添加,春节吃年年高好寓意

腊月中下旬,自制年糕当然不能少,年糕有着“年年高”的好寓意,是家家户户在春节必吃的一种食物,做好的年糕可以炒菜、煮汤亦或是涮火锅,大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法,可能多数人会选择买现成的年糕回家吃,但其实自己在家做年糕也很简单,不用打磨也不用任何的添加剂,便能做出香软糯好吃的年糕,自己做的年糕吃着也会更放心,相信你花2分钟时间看完食谱便能学会,对于年糕这种好吃还有好寓意的食物,在年夜饭以及春节这些重要场合当然是不能错过吃,与其买不如自己亲手做,家人吃着也会更加放心,下面我们一起学习。

腊月,教你做年糕,不打磨无添加,香软糯好吃,春节吃寓意年年高

自制年糕的方法:

备用食材:大米205克,糯米粉100克,温水210克;

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制作过程:第一步,家里没有现成的粘米粉,所以选择将大米事先淘洗干净,然后控干水分,放入在破壁机中打成米粉,如果有现成的粘米粉便可以直接用,打好的米粉放入在一个容器中;

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第二步,加上100克的糯米粉,将其混合均匀,然后再向其中加上210克的温水,用筷子将其充分搅拌均匀,成为比较稀一点的面糊,搅拌好面糊之后,便需要上锅蒸一会,在锅中添上水;

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第三步,隔水放入搅拌好的面糊开始蒸,待锅开后继续蒸20分钟的时间,待将面团彻底蒸熟后,即可取出来,同时用一个小碗放入食用油放在一旁,先用手蘸上少许食用油涂抹在案板上;

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第四步,然后将蒸熟的面团倒入案板上,趁热开始揉,中途如果粘手了可以抹上点油,差不多用手揉搓十来分钟的时间,待其可以出薄膜的时候即可停止揉面,将其分成四等份,并且揉搓成长条形;

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第五步,有模具的可以准备出,平时做热狗的模具便可以,塞入面团,放入冰箱冷藏,第二天的时候面团便定型了,将其取出来切片,炒菜、烧汤都可以。

小编总结:自制年糕用料也很简单,粘米粉、糯米粉和温水即可,不用打磨也不含任何添加剂,轻松便能做出软糯好吃的年糕,学会年糕的做法,以后想吃了随手就能做,再也不用去超市买了,自己做的年糕,炒菜或者是涮火锅吃着都会感觉非常香,在腊月的时候就应该学着做年糕,趁着这个时间发现问题还可以适当做调整,这样在年底的时候便可以轻松做出年糕了,年夜饭或者是春节宴客的时候都别忘了吃,年年高寓意好,大人小孩都可以放心吃。

烹饪小技巧:

1、如果是用大米大米粉,大米的量205克就可以了,如果是直接用粘米粉则需要200克,其中的用量建议大家最好别做改动,否则年糕也不会很成功;

2、用这个配方做的年糕比较软不经煮,所以热水下锅一会就软糯了,而且炒年糕的时候,时间也不宜过长,软了就可以出锅了,否则年糕的口感也会受到影响;

3、蒸熟的面团需要趁热揉,而且可能会比较粘手,所以建议大家事先准备点油,或者是戴上手套揉,会更加方便一些,揉面所需时间比较长,所以大家要有耐心。

自制年糕,这个配方和比例非常合适,轻松便能做年糕,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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