做疙瘩汤时,别再用水和面了!这样做,疙瘩爽滑筋道

最近不能出门,运动量少,再加上过年期间大鱼大肉各种美食比较多,除了吃还是吃,老人和孩子很容易引起积食,所以饮食上要多做些易消化的食物,像粥、面条、各种汤都是很利于吸收消化的,吃完胃舒服营养也丰富。我家这几天早晚餐必吃疙瘩汤,有面有菜,滑爽劲道,比吃大餐还过瘾。

做疙瘩汤时,别再用水和面了!这样做,疙瘩爽滑筋道

疙瘩汤这个做法火了,和面不用一滴水,鲜香筋道,连吃7天也不腻。疙瘩汤算是比较简单一道汤了,它的精髓就在于面疙瘩,只要疙瘩搅好、粒粒分明,肯定不会难喝。很多人做疙瘩汤经常把面粉搅成一个面团,要么搅的疙瘩不成形下锅后煮成了一锅面糊糊,影响美观影响食欲。今天就和大家分享个零失败的疙瘩汤做法,新手也不会失败,鲜香味美,连吃七天也吃不腻。

疙瘩汤需要准备的食材:面粉、鸡蛋、西红柿、香菜

具体做法:

第一步:先准备煮汤,煮的过程再开始搅疙瘩,提前搅好容易粘连到一起。蔬菜我喜欢用西红柿,任何蔬菜都能做,根据自己口味选择就好。把西红柿清洗干净切块,再切点葱花、蒜片。起锅加油,油热后放入葱蒜爆香,出香味后倒入西红柿,加适量料酒、白糖翻炒出汤汁,汤汁浓郁后加一勺番茄酱、倒入多一些的水,盖上锅盖大火烧开。

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第二步:盆内加三勺面粉,面粉的多少根据人数而定,我家三口人吃三勺正合适。多数人失败的点就在于加水搅拌这一步,控制不好水量,直接导致失败,所以做疙瘩汤不要加水搅了。取一个碗,打入一枚鸡蛋搅散,把蛋液倒入面粉中,用筷子顺着一个方向不停的搅拌,(切记要顺着一个方向搅拌哦)直至面粉全部变成面疙瘩。这个方法不仅简单,做出来的面疙瘩格外劲道,不会像加水做的口感比较软,蛋液做的疙瘩非常劲道,一顿吃不完,第二顿再吃依旧爽滑劲道。

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第三步:左边比较细小的面粉继续搅拌就会变成右边的面疙瘩了,只要记住倒入蛋液后顺着一个方向不停搅拌,保准不会失败,如果一个鸡蛋少了,就继续再加个鸡蛋,全程不需要加一滴水。

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第四步:开锅后,沿着锅一圈慢慢倒入面疙瘩,不要直接一盆倒入,容易结团,全部倒完后拿铲子轻轻搅动,让疙瘩均匀散开,继续盖上锅盖煮开。

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第五步:再次开锅后,打入一个蛋花,撒上适量香菜,煮半分钟关火盛出,一锅香滑的西红柿疙瘩汤就做好了,营养丰富又养胃,饭菜一锅出,全家人都喝嗨了。我家最近的早晚餐就是各种口味的疙瘩汤,百吃不厌,看完我的做法是不是觉得搅面疙瘩原来是如此简单的事情。

做疙瘩汤时,别再用水和面了!这样做,疙瘩爽滑筋道

看起来是不是很好喝的样子,西红柿鲜香,疙瘩爽滑劲道,一顿简单的饭菜味道却不简单,无论当早餐还是夜宵都非常棒,您喜欢喝疙瘩汤吗?

来源:傻姐美食

(LKX)

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