辣椒炒肉的家常做法,做出正宗的味道,这么做能让你多吃三碗米饭

辣椒炒肉是我们经常做的一道家常菜,辣椒配上醇厚的肉香,再好吃不过了。辣椒含有丰富的维生素C、叶酸叶酸等营养成分,是开胃的好食材,没有食欲时,炒上一盘这个菜,能让你食欲大开。辣椒炒肉做法很多,有简有繁,不需要什么特别的调料,做出来的闻着味道就止不住地流口水。下面小编教你一个小技巧,辣椒入味脆爽,肉片鲜嫩不柴,比外面大厨做的还要好吃。

辣椒炒肉的家常做法,做出正宗的味道,这么做能让你多吃三碗米饭

食材准备:猪肉、青红辣椒、蒜、老抽、生粉、蚝油、豆豉

具体步骤:

1、肥肉、瘦肉分别切成薄片,青红辣椒切成块,蒜切小块装盘备用;

辣椒炒肉的家常做法,做出正宗的味道,这么做能让你多吃三碗米饭

2、瘦肉中一小勺老抽、生粉,用手抓拌均匀,腌制10分钟;

辣椒炒肉的家常做法,做出正宗的味道,这么做能让你多吃三碗米饭

3、起锅,锅中不放油,锅热下入切好的青红辣椒块,加入适量盐,一边翻炒一边用铲子压一压辣椒,炒至大概七成熟的时候就捞起来备用;

辣椒炒肉的家常做法,做出正宗的味道,这么做能让你多吃三碗米饭

4、锅中放少量油,先下入切好的肥肉,煸炒出里面的油脂,炒至肉片微微透亮;

辣椒炒肉的家常做法,做出正宗的味道,这么做能让你多吃三碗米饭

5、然后加入切好的蒜、少量豆豉,以及腌制好的瘦肉再一起翻炒均匀;

辣椒炒肉的家常做法,做出正宗的味道,这么做能让你多吃三碗米饭

6、随后加入炒好的青椒,半勺老抽、蚝油、大火快速翻炒均匀,炒制半分钟就可以出锅啦,色香味俱全。

辣椒炒肉的家常做法,做出正宗的味道,这么做能让你多吃三碗米饭

小贴士:

1、锅中不放油,炒制七成熟,干炒出的青椒,辣味更足。

2、先把肥肉煸香,炒出油脂,再加瘦肉。

3、肉和青椒炒制过程用大火,如果炒制时间过长,会导致肉和辣椒吃着不嫩。

4、青椒炒肉,一定要先炒辣椒,才能使辣椒炒肉做的好吃。

标签:   |    |    |    |