元宵节除了白水煮汤圆,吃汤圆还有什么花样呢?

今儿小编就跟大伙儿介绍几种汤圆新式吃法。这个元宵节,让我们吃点有创意的!

一、炸汤圆

从古代开始,就有炸汤圆的吃法。炸元宵在古代又叫“油锤”或“焦锤”,盛于唐宋。在唐朝郑望之的《膳夫录》便记载了:“汴中节食,上元油锤。”油锤的制法在《太平广记》的《卢氏杂说》就中有引录。

元宵节除了白水煮汤圆,吃汤圆还有什么花样呢?

做法:热油下锅,使用小火将油烧温。汤圆下锅前先用针在汤圆上扎两个小眼,把汤圆下锅后不断翻动,以免炸得不透不匀,直至汤圆全部虚胀,即可捞出撒上糖食用。如果是生“汤圆”,可将“汤圆”先粘上鸡蛋清,再放进锅里炸。这样炸出来的“汤圆”有鸡蛋香味。汤圆经过油炸后,外面包裹的糯米皮变得酥脆,吃起来外酥里糯,夹着的馅儿又香甜可口。

二、烧酒汤圆

古人在元宵节这种“月上柳梢头,人约黄昏后。”的日子也少不了喝上一杯小酒。但这酒又不是随便选的,若是拿一杯二锅头来配,一口下去只觉烈火烧心,无半分浓情蜜意。所以配汤圆的酒一定要绵软可口,以度数低的桂花米酒为佳。桂花米酒的口感清冽,回味又带有米香,本就是一瓶好喝的酒饮料,汤圆被米酒煮后,外皮的糯米粉融入米酒中,使其的米香味更浓。吃着甜软滑中又带着酒香,醉人得很。

元宵节除了白水煮汤圆,吃汤圆还有什么花样呢?

做法: 先将汤圆煮熟,等汤圆浮起时捞出,放入已备好桂花米酒的烧酒小锅内,开小火慢慢煮,待米酒冒泡时便可以吃了。煮沸后一边品酒一边吃汤圆,如果觉得不够甜,可以加点白糖调味。

三、蒸汤圆

将汤圆蒸着吃取自吃蒸年糕这种做法,蒸熟的汤圆少了煮食的水汽,吃着更香糯柔软,然后配以各种配料,可以是花生碎,也可以是熟黄豆粉,也可以是白糖等待,汤圆会根据配料会呈现出不同的风味,冷食热食均可。

元宵节除了白水煮汤圆,吃汤圆还有什么花样呢?

做法:将汤圆摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里,入锅蒸熟。然后将红糖,黄豆粉,椰蓉,花生碎混合成配料,最后蒸好的元宵取出后裹上配料即可,做法方便简单。

四、烤汤圆

想吃酥皮汤圆,又顾忌热量怎么办?毕竟油炸后的汤圆实为热量炸弹,别忘了我们还有烤箱这个家电,不想炸着吃,那就烤来吃。烤元宵有着炸元宵的口感而无油腻感,配上坚果白糖之类的小料,或者桂花酱、玫瑰酱等,风味更佳。

元宵节除了白水煮汤圆,吃汤圆还有什么花样呢?

做法:将烤盘抹上食用油,摆上汤圆,烤箱预热至200℃。把汤圆放入烤箱,烤5分钟左右。烤的时间主要根据自己烤箱的情况来定,只要元宵表面烤至金黄色即可。烤好后的汤圆取出装盘,淋上桂花酱等食之,请自由开启脑洞。

标签:   |    |    |    |    |    |    |    |    |    |    |