农村婆婆炸了一大锅美食,外酥里嫩,边炸边吃,晚饭都省了

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农村婆婆炸了一大锅美食,外酥里嫩,边炸边吃,晚饭都省了!

正在家打扫卫生,婆婆打来电话,叫去帮忙。这两天气温回升,中午大好的太阳晒得人睁不开眼,婆婆烧起柴火,支起大铁锅,准备炸些丸子,炸些酥藕条,婆婆手艺好,每次一炸都是一大锅,炸好一大家子分一分,每年冬天婆婆都得忙活一个下午,似乎这已经成为了一种习惯。尤其是听说外面卖的丸子10块钱一斤,婆婆觉得还不如自己做更实惠!

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婆婆住在郊区,菜价很便宜,7块钱买了一大筐胡萝卜,往年都是用辣萝卜来炸丸子,今天打算换换花样,用胡萝卜来炸,胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,以及维生素族,有增强免疫力、预防近视、降糖降脂的作用。虽说很多蔬菜生吃很营养,可是胡萝卜却是炒着吃,遇到油脂更更释放出它的营养成分。今天婆婆用胡萝卜来炸丸子,带着自然的鲜香,而且色泽金黄,外酥里嫩,好看又好吃。

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除了炸丸子,婆婆还做了酥藕条,新鲜的莲藕切成条状,用面粉、调料拌一拌,如果炸至酥脆,好吃到极致,不管是直接吃,还是炸完炖着吃,又是冬天不可错过的美味。

【炸丸子&酥藕条】

食材:胡萝卜、香葱、面粉、莲藕、十三香、盐、食用油。

【具体做法】

1、胡萝卜清洗干净,擦成丝再切碎。如果用辣萝卜最好用盐先腌出水分。

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2、胡萝卜碎中加入面粉、清水,加入十三香和适量食盐,小香葱切碎倒进去,拌成面糊。想吃松软一些的就多放面粉,想吃酥脆一些的就少放面粉。

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3、锅中倒油,油温五成热,抓起一把面糊,利用手掌虎口挤出丸子。

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4、丸子入锅中火炸,炸至色泽金黄,个个都漂浮在油面,捞出控油。

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5、莲藕切成长条状,同样加入面粉、清水、十三香、香葱、食盐拌好。莲藕能够裹上一层面糊就可以了。

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6、将莲藕糊糊倒入油锅,不要急于翻动。炸至面糊变硬,再用筷子分成一块一块的。

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7、同样炸至表面金黄,全部漂浮在油面就可以了,捞出控油,又脆又香,不喜欢吃莲藕的孩子都忍不住吃了好几块。

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跟婆婆、二婶忙活了一下午,炸了一大锅丸子、半锅藕条,一大家子分一分,别提多开心了!当然我们三人边炸边吃,炸完了也吃饱了,晚饭都省了。炸好的丸子和藕条,直接吃就特别香了,如果用高汤、青菜或者白菜炖至软烂,又是一番滋味。喜欢吃的不妨试试哦!

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