酥脆多汁的它哪用下楼买?家里简单三步就搞定!

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俗话说:“炸鸡配啤酒,快乐到永久!”冬天围坐火炉旁,一边啃着炸鸡一边追着剧,再配上一瓶啤酒,简直不要太幸福!

可想吃份炸鸡也不容易,叫外卖?又有个时间差,酥脆的鸡翅经常会回软。不用担心,今天詹姆士教你在家简单几步也能做出美味的炸鸡翅。

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外酥里嫩是评价一只炸鸡好坏的不二标准,说起来容易做起来却要花点功夫。这道菜就来教给你技巧!

第一,鸡翅过三关。今天过三关不同的是外层裹的面包糠换成了洋芋片。洋芋片本身就有脆度,稍微过油,吃在嘴里就能酥掉牙齿。第二,入锅低油温慢慢炸,拉高油温出锅避免吃油。

很多人怕油爆,也常说掌握不好油温。这道菜完全没这个担心,只要专心听油锅里的声音判断熟成,实在把握不好还可以夹出来切开看看。而且在里面鸡肉软嫩的衬托下,外面的薯片更显得脆口无比。你看看,是不是很简单~

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这样做好的鸡翅,一口下嘎嘣脆,再轻轻一嗦,肉肉脱骨,嫩滑多汁,简直太过瘾了!

过年守岁或者看剧时来上这么一份,简单快速,家里的小孩肯定都爱疯了!想一想,边看春晚边啃鸡翅,是不是很爽!赶快试试吧~

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油锅

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鸡翅 5个

面粉 1碗

鸡蛋 3个

洋芋片 1盘

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【1】捏碎洋芋片

用手将洋芋片均匀捏碎。

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【2】调味

处理干净的鸡翅擦干水分后,撒上适量黑胡椒和盐调味。

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【3】打蛋

打三个蛋拌匀。

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【4】过三关

鸡翅依次裹面粉、沾蛋液、裹洋芋片碎。

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以往过三关最后一关是面包糠,

这一道詹姆士换成捏碎的洋芋片,

为的是让炸鸡外层更脆爽,口感更有层次。

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【5】炸鸡翅

鸡翅放入油锅中小火炸,炸5分钟后转大火继续炸,待炸的声音由大变小时捞出用筷子在鸡翅上戳一个洞,按压如果有血水说明没熟,继续放入锅中炸,炸熟后出锅静置。

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炸鸡翅油温要中低温,

高温洋芋片容易焦,里面的肉也不容易熟。

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【6】抢酥

待油温升高,鸡翅进锅抢酥。

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【7】摆盘

捞出炸好的鸡翅摆盘,完成。

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薯片和鸡翅都是我的心头爱,两者一搭想不到是绝配!而且做法真的太简单了,绝对是零失败的一道年菜,入嘴先是脆掉渣的薯片,吃起来嘎吱嘎吱嘎吱的,让人无法抗拒!咬开后是嫩滑的鸡肉,爆出鲜美的肉汁,一个接一个根本停不下来!强烈建议大家试试,你肯定会爱上的!

洋芋炸鸡翅“我长这个样子!”

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