藕饼这么做更美味,光闻着就想流口水了,外酥里嫩,好吃不腻

莲藕的制作方法有很多,但小编最喜欢的,还是用莲藕做的藕饼,所以今天我分享的美味正是藕饼的制作方法!这道菜只有五种食材,包括藕、明太鱼籽、鸡蛋、辣椒和面粉。前两个是主要食材,最后三个是辅助食材。藕不用说了,全身都是宝,可以用来滋养身体。

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另外,这个季节是吃莲藕的时候,莲藕又鲜又嫩,还有清热生津的功效。如果你在上火的时候吃得更多,会起到去火的作用。而明太鱼籽也是营养丰富,最重要的是,虽然它是鱼的一部分,但它的营养不能被其他部分取代。而且它是一种深海鱼,孩子吃得多,有利于智力发展。而这个莲藕饼是孩子们非常喜欢的美味。这样一来,孩子们就不喜欢很多营养丰富的美食了。具体做法如下:

第一步,先准备莲藕两段,切掉藕皮,浸泡在水中,避免氧化和发黑。拿出一片莲藕,用热水烧开。烹调时,可以放适量昆布。昆布不仅味道鲜美,而且有化痰、补水、消肿的功效。煮五分钟,然后取出,在室温下冷却。煮过的莲藕酚都溶解了,不用担心发黑。

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第二步,因为昆布的缘故,煮莲藕的颜色会稍微深一点。别看它变黑了一点,所以你认为是断掉的莲藕。切成两半,站起来控制里面的水分。用这个空间来处理胡椒粉需要一点时间。这道菜里的胡椒籽要去掉。如果不去掉,就会影响味道。他们会有咬牙的感觉。取下头部,切成两半,刮掉种子,切成碎片。不要用手去拿或触摸种子,否则会很烫很痛。这里有一个更快更方便的方法去除种子。取下勺头后,直接取下勺柄并将其拔出。因为手柄很长,所以可以保证它不会碰到种子。这个时候太明鱼籽登场了,这个在网上就可以了。一般都是腌制的,可以直接使用,省时省力。

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第三步,鱼籽表面会有一层薄膜,以保证它的形成和不易腐烂。这种薄膜是不必要的。我们在上面挖了个洞,摊开,用刀尖把鱼籽刮出来,放进盘子里。我们直接刮莲藕的两个部分,大约三个部分刮两个部分。我买了更咸的那种。如果味道淡的话,可以买低盐的。买东西时,商店会标明味道。在辣椒里加入一半鱼籽,倒入两汤匙芝麻油,拌匀。芝麻油是一种很香的调味品,它能掩盖鱼籽的腥味,使口感更加顺滑。

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第四步,如果你能忍受鱼籽的腥味,这可以直接与大米混合。但为了最后的味道抵抗,鱼子酱倒在莲藕段。填充后,切成5到7厘米厚的薄片。如果太薄,鱼子酱很容易显示出来。最后,挤一点色拉酱,莲藕片就好了。再做一个,生莲藕段,先切成5厘米长的片,然后倒入鱼籽不经任何处理,吃出原汁原味。莲藕片填满后,立即包上一层面粉,防止鱼籽跑掉。最后,把两个鸡蛋打匀备用。往锅里放点食用油。把油加热。把裹着面粉的藕片卷在蛋液里。用小火把它们煎一下。一定是小火,因为莲藕厚,火大了,就变成内外火。只有小火才能使莲藕成熟均匀。

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