酥松绵软,香甜可口,无需烤箱,这种传统点心原来这么简单

酥松绵软,香甜可口,无需烤箱,这种传统点心原来这么简单

由于经常做各种辅食点心,每回放假,我家满满同学就嚷嚷着要和我一起做好吃的,这回来做个不需要烤箱的传统点心,沙琪玛。

沙琪玛又叫萨琪玛,算是一直很常见的小吃,很多超市,糕点铺子都有卖的,味道香甜可口口感酥松绵软,再加上诱人的色泽,这种点心深受小朋友们的喜爱。

前两天才在电视上看到某品牌的沙琪玛广告,两颗鸡蛋打到面粉里,做成这种色泽诱人的小点心,当时就像买点回来,后来一查,原来这种点心做起来,完全没有之前自己想象那么难,干脆就自己做吧。

趁着假期,跟孩子一起做一些小点心,不仅能培养一下动手的能力,也算是给精力无穷的熊孩子找了些正经的事做,一举多得呀!

适合3岁以上的孩子,由于糖和油含量比较高,不要多吃

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准备食材:

面粉:180克

鸡蛋:2个

酵母:2克

麦芽糖:120克

白砂糖:60克

清水:60克

黑芝麻:适量

果干:适量

植物油:适量

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1,准备一个容器,放入面粉和酵母粉

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2,打两颗鸡蛋

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3,搅散

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4,把蛋液倒进面粉中搅拌

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5,揉成面团

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6,盖上保鲜膜,松弛15分钟左右

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7,用擀面杖擀薄

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8,切成小面条,不要太粗

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9,撒一点干面粉防粘

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10,油热后下锅炸至变色,要把多余的干粉抖掉,不然炸的时候,油会噗出来

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11,面条这时候体积膨胀了好几倍,迅速捞出

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12,晾凉备用

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13,锅中加入麦芽糖,清水和白砂糖

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14,中小火熬到糖浆融化起泡

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15,放入炸好的面条

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16,关火,拌匀,让糖浆均匀的裹上炸面条,放一些黑芝麻和自己喜欢的果干

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17,倒进模具中,晾凉(约2小时)

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18,没有模具就放进浅底的容器里,最后切成小块就可以吃啦!

满妈碎碎念:

1,制作沙琪玛的面团水分要稍微大一些,这样做出来的成品才会柔软,所以后面干面粉不要放多了,基本不沾手就可以了。

2,家里没有麦芽糖的话也可以用蜂蜜或棉花糖代替,都没有的话也可以全部都用白砂糖。但尽量还是用麦芽糖,因为麦芽糖粘度好,甜度也低一些,做出来会更好吃,全部用白砂糖来做的话,成品会太甜,而且用麦芽糖的话熬出的糖浆会更清澈,成品也会更好看,更容易成型。

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3,面不要切的太粗,油炸的时候面条的体积大约会膨胀3-4倍的样子。

家里有泡打粉的话,可以用泡打粉代替酵母粉,效果会更好一点,尽量选择用无铝的。

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