特殊时期,这几十斤年货成了存粮,越放越甜,这样做吃好吃

都说家有存粮,不慌不忙,我们家年前买的年货,因为今年取消了拜年送礼,在家里堆积如山,真能不出门也吃上1个月有余的。前几天晒了圈,婆婆买的那一大筐板栗红薯,正堆在阳台边上。我家婆婆买东西素来出手大方,尤其是红薯,因为一家老少都好吃这口,每次买都是论筐买的,少说几十斤。

特殊时期,这几十斤年货成了存粮,越放越甜,这样做吃好吃

红薯是耐放的粮食,小时候吃的蜜薯,都是悬挂在屋梁上,冬天的时候取下来放火炭里烤着吃,能流出许多香甜的蜜汁,而这样的红薯又软又甜糯,那是因为红薯放置的时间越久,红薯自身会把淀粉水解成葡萄糖,同时消耗水分,葡萄糖量多了,自然会比新鲜的更甜了。

冬天吃红薯,最受欢迎的除了直接烤还有一种做法是老幼皆宜,并且比烤红薯更受欢迎的。这种吃法就是做成红薯鱼儿糖水面,爽滑有韧劲的鱼儿面吸溜就能入口,带着红糖的香气,嚼起来还有红薯的味道,特别的香甜。过年大鱼大肉吃多的时候,吃上一碗红薯鱼儿面,清肠刮脂,太舒畅了。

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【红薯鱼儿面汤】

红薯2条,面粉适量,开水适量,红糖适量

【制作步骤】

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1,准备食材,这个鱼儿面汤食材很简单,所以是很适合懒人做的小甜品,好吃好做!

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2,将红薯去皮切片放入盘子里,入锅大火蒸15分钟,切得越薄就越容易熟透,我用的是板栗红薯,特别的香甜好吃。

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3,这时候,用个勺子试图压一下红薯片,能轻易压烂就出锅,把蒸盘里的水全部倒掉。然后将红薯片压成红薯泥,尽量压的细腻无大颗粒。

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4,将压烂的红薯泥放入面粉里,趁温热用手揉成面团。

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5,面粉量以能够揉成不黏手的面团为准,所以不要一次倒入太多的面粉,分次加入直到揉好就行。

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6,从大面团上取出少许的面团,在掌心搓圆再搓成长条的鱼儿状,堆在一起,撒上少许面粉防粘,直到全部做好。

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7,烧开一锅清水,把鱼儿面倒入锅里,用锅铲轻轻拌匀,防止互相黏连。

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8,大火煮沸后,再煮1分钟左右,鱼儿面就开始飘起来啦,再煮半分钟,就用漏勺捞出鱼儿面,放入冷水里降温,这一步会让鱼儿面更加爽滑劲道。

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9,另起一锅,倒入1碗清水,加入适量的红糖,看个人喜好的甜度加哦,大火煮沸至红糖融化。

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10,把鱼儿面倒入,煮沸后拌匀即可出锅!

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一碗香甜好喝的红薯鱼儿面汤就做好了,冷天喝特别暖身,红糖能补气补血,红薯膳食纤维丰富,一家老少都很适合食用呢~特殊时期不出家门,不如在家和孩子用红薯做零食,红薯这样做太好吃了,天天吃都不腻,一次煮一锅,一家6口吃个饱!

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