1口补锌、2口补铁!香肠这样做细腻好消化,宝宝超爱吃

暖心很爱吃肉,当然吃肉有很多好处,能补铁补锌,还能补充优质蛋白,所以一天三顿里至少两顿我都要给她添加肉类。

但是我比较讨厌切生肉,不光不好切,切完了还得刷菜板(好懒啊)。于是我每隔一段时间都会集中多做一些香肠或午餐肉,可以切成片煎一下直接吃,也可以放到汤面或炒面里,甚至切碎了烙到饼里也很美味,不要太方便。

自制的香肠口感细腻,一点也不柴,非常容易咀嚼和消化,小牙没长全的宝宝也能驾驭。配方里的蛋清可以替换成等量的清水,这样就不怕宝宝对鸡蛋过敏啦。

1口补锌、2口补铁!香肠这样做细腻好消化,宝宝超爱吃

香肠和午餐肉

食材:猪里脊肉400克、蛋清2个、玉米淀粉20克、葱适量、姜5片

参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝贝

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猪里脊肉去掉筋膜,切成小块。里脊肉瘦肉多肥肉少,适合宝宝吃。

淀粉中加入35克水搅拌成水淀粉备用。

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猪肉小块和葱放入料理机内绞成肉泥,绞的越细黏性越大,越容易成型。

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肉泥中加入姜片、蛋清和再玉米油,放入少许宝宝酱油和盐,按一个方向搅呀搅,直到蛋清全部被吸收。

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分三次加入水淀粉,按同一个方向搅拌上劲,直到完全被吸收。

肉泥的吸水性都不一样,如果加入的水不能被吸收,说明肉泥已经吸足水分了。

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搅好的肉泥很粘很弹,筷子搅起来阻力很大,一点都不粘手。

把肉泥装裱花袋中备用。

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裱花袋剪个口,往模具中挤入肉泥,模具要事先抹油。

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挤好后用干净的手指按压整理均匀后盖上盖子,冷水上锅蒸20分钟。

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没有模具也没关系,把锡纸剪成方块,挤上一条肉泥,从一端慢慢卷起,边卷边压实,两头拧紧成糖果状。

锡纸更好用一点,但是我手头没有,暂时用油纸演示一下。

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挤的时候不要挤到头,预留位置以便后续能拧起。

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蒸好的香肠稍晾凉就可以脱模了。

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没等晾凉已经被暖心捞走一根,这个小朋友是真正的“肉食动物”。

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我做的肉泥比较多,做香肠太费劲了,剩下的蒸成午餐肉吧。直接找个模具刷上油,倒入肉泥,表面用铲子抹平,冷水上锅蒸25分钟就可以了。

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稍微晾晾就很容易脱模了。

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切成合适的大小分别冻起来,宝宝吃多少取多少,方便。

一点小撇步:

1.冷冻保存的话,建议两周内吃完。

2.里面可以根据需要加胡萝卜或山药等蔬菜增加营养,但是尽量不要加叶类蔬菜,营养流失会比较严重。

“享受做辅食,享受做妈妈”,我是暖心妈妈,每天分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。关注我,让宝宝爱上吃饭。

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